Mật rỉ đường là gì? Một số ứng dụng của mật rỉ đường hiện nay

Mật rỉ đường là một chất lỏng đặc sánh có màu đen, được sản xuất từ quá trình rút đường bằng phương pháp cô và kết tinh. Đây là một phụ phẩm của ngành sản xuất đường mía và củ cải đường, nhưng ít ai biết rằng mật rỉ đường còn có nhiều ứng dụng khác trong đời sống hiện nay. Bài viết này sẽ giúp bạn đọc tìm hiểu về nguồn gốc, cách sản xuất và các ứng dụng của mật rỉ đường trong đời sống hiện nay.

Mật rỉ đường là gì?

Mật rỉ đường là một loại chất lỏng có màu đen đặc sánh, là sản phẩm cuối cùng thu được sau khi đã rút đường từ cây mía hoặc củ cải. Thành phần chính của mật rỉ đường là sucrose, glucose và fructose, cùng với một số khoáng chất khác. Theo thống kê, khoảng 3-5% lượng mía được ép sẽ cho ra mật rỉ đường, trong đó có khoảng 22% là nước, 39% sucrose, 16% glucose, 17% fructose và các thành phần khác.

Mật rỉ đường được sử dụng như một phụ gia trong thức ăn chăn nuôi để tăng độ ngon miệng cho vật nuôi. Tuy nhiên, nó còn có nhiều ứng dụng khác trong đời sống hiện nay như trong sản xuất phân bón, công nghiệp, xử lý rác thải và ủ phân vi sinh. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết hơn về các ứng dụng này trong các phần sau.

Mật rỉ đường được sản xuất như thế nào?

Mật rỉ đường có thể được sản xuất từ nhiều nguồn khác nhau như cây mía, củ cải, chà là, lựu, nho,… Tuy nhiên, sản xuất từ mía vẫn là phổ biến nhất, chiếm khoảng 75% tổng lượng mật rỉ đường trên thế giới. Các quốc gia sản xuất mật rỉ đường chủ yếu là Brazil, Ấn Độ, Trung Quốc và Thái Lan.

Quá trình sản xuất mật rỉ đường từ mía bắt đầu bằng việc ép mía để lấy nước mía. Sau đó, nước mía sẽ được đun sôi và lọc để loại bỏ các tạp chất. Tiếp theo, nước mía sẽ được đưa vào các thùng cô để rút đường. Quá trình này diễn ra trong một hệ thống các thùng cô có kích thước khác nhau, từ thùng cô lớn đến thùng cô nhỏ, để đảm bảo việc rút đường diễn ra hiệu quả.

Sau khi đã rút đường, nước mía sẽ được đưa vào các bể kết tinh để tạo thành đường tinh khiết. Còn mật rỉ đường, là sản phẩm còn lại sau quá trình rút đường và kết tinh, sẽ được thu gom và sử dụng cho các mục đích khác nhau.

Ứng dụng của mật rỉ đường trong đời sống

Trong xử lí nước thải:

Mật rỉ đường được sử dụng trong công nghệ xử lý nước thải để tạo điều kiện cho vi sinh vật phân huỷ các chất hữu cơ trong nước thải. Khi được thêm vào nước thải, mật rỉ đường sẽ làm tăng nồng độ oxy hòa tan trong nước, giúp vi sinh vật hoạt động tốt hơn. Đồng thời, mật rỉ đường còn có tác dụng làm giảm độc tính của các chất hữu cơ trong nước thải, giúp quá trình xử lý nước thải diễn ra hiệu quả hơn.

Trong sản xuất thức ăn chăn nuôi:

Mật rỉ đường được sử dụng như một phụ gia trong thức ăn chăn nuôi để tăng độ ngon miệng cho vật nuôi. Đặc biệt, trong sản xuất thức ăn cho gia súc và gia cầm, mật rỉ đường được sử dụng để kích thích tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho vật nuôi. Ngoài ra, mật rỉ đường còn có tác dụng làm tăng năng suất và chất lượng thịt, sữa và trứng của vật nuôi.

Ủ phân vi sinh bằng mật rỉ đường:

Mật rỉ đường cũng được sử dụng trong công nghệ ủ phân vi sinh để tạo ra phân bón hữu cơ. Khi được thêm vào quá trình ủ phân, mật rỉ đường sẽ cung cấp năng lượng cho vi sinh vật và giúp chúng hoạt động tốt hơn. Đồng thời, mật rỉ đường cũng có tác dụng làm tăng độ ẩm và cải thiện cấu trúc của phân bón, giúp nâng cao hiệu quả sử dụng trong sản xuất nông nghiệp.

Trong sản xuất công nghiệp:

Mật rỉ đường được sử dụng trong sản xuất cồn để tạo ra các sản phẩm như rượu, bia, xăng ethanol,… Điều này là do mật rỉ đường chứa nhiều đường glucose và fructose, là nguyên liệu chính để sản xuất cồn. Ngoài ra, mật rỉ đường còn được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm hóa chất như axit citric, gluconic, sorbitol,…

Một số ứng dụng khác của mật rỉ đường

Ngoài các ứng dụng đã được đề cập ở trên, mật rỉ đường còn có thể được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như:

• Trong sản xuất giấy: Mật rỉ đường được sử dụng để làm chất kết dính trong quá trình sản xuất giấy.
• Trong sản xuất nhựa: Mật rỉ đường được sử dụng để tạo thành các loại nhựa sinh học thân thiện với môi trường.
• Trong sản xuất thuốc: Mật rỉ đường được sử dụng làm chất mang trong sản xuất thuốc và các sản phẩm y tế khác.
• Trong sản xuất mỹ phẩm: Mật rỉ đường có tác dụng làm mềm da và giữ ẩm, nên được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm mỹ phẩm.

Mua mật rỉ đường ở đâu?

Hiện nay, mật rỉ đường có thể được mua ở các cửa hàng thực phẩm hoặc các cơ sở sản xuất đường. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm, bạn nên mua mật rỉ đường từ các nhà cung cấp uy tín và có chứng nhận chất lượng như ChephamsinhhocBio.

Kết luận

Như vậy, mật rỉ đường là một phụ phẩm quan trọng trong ngành sản xuất đường mía và củ cải, nhưng cũng có nhiều ứng dụng khác trong đời sống hiện nay. Từ việc xử lý nước thải, sản xuất thức ăn chăn nuôi, ủ phân vi sinh cho đến công nghiệp và các lĩnh vực khác, mật rỉ đường đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nguồn gốc, cách sản xuất và các ứng dụng của mật rỉ đường trong đời sống hiện nay.